驴肉的真假分辨经验和技巧，北京的驴肉还能吃吗？假驴肉、真驴肉，真假驴肉什么区别？北京假驴肉泛滥，街头小店的驴肉全是假的，驴肉火烧是假的。高档驴肉餐厅，也是用骡子肉、马肉冒充。驴肉的分辨技巧有哪些？假驴肉的辨别经验，来源于养驴专业户。
www.beijingdaye.com的报道，1月8日，北京假驴肉事件惊爆网络。调查发现，河间驴肉黑作坊，大量生产假驴肉销往北京。假驴肉是用臭肉、死猪肉、母猪肉、骡子肉、马肉冒充的，添加一种驴肉香精，假驴肉基本上吃不出来。北京的驴肉火烧，都是假驴肉。
驴肉的真假分辨经验和技巧有哪些？
１、常识区别法。
不管是多大的驴肉菜馆、多有名的驴肉餐厅，点菜的时候如果发现有带皮驴肉，马上撤。
因为，驴皮的价格比驴肉高一倍不止，驴皮和驴肉不可能一起拿来做菜。
２、看颜色。
真正的驴肉颜色是红褐色，不是猪肉的鲜红色，也不是牛肉的深红色。
３、闻味道。
驴肉没有特殊的味道，如果有奇怪的味道，肯定不是驴肉。餐馆有可能忽悠所谓的“驴肉味”，赶紧撤，假的。
４、尝口感。
驴肉的肉质细腻，容易咀嚼，驴肉的口感甜，留有余香。如果是骡子肉、马肉，口感很“老”，纤维比较粗，吃起来嘴里有酸味。
５、看价格。
真正的驴肉价格贵，成本价至少在60元一斤以上。北京大爷网认为，如果低于这个价格，或者和这个价格差不多，那还是别吃了。
６、吃驴肉最好是拼盘。
驴肉的肉质紧实，容易切片。熟驴肉切薄片，一点问题也没有。驴肉的做法，最好是清煮，切片蘸酱吃。
除此之外，驴肉火锅、卤驴肉、酱驴肉，类似驴肉火烧用的碎驴肉，要么掺假，要么完全是假驴肉。
